Vinári vám povedia, že rok 2019 bol ten, ktorý si pamätáme.
Začalo to studenou jarou. Mladé výhonky zostali skryté pod lístím, vinič sa neponáhľal, a to bolo prvé požehnanie — žiadne neskoré mrazy nepoškodili to, čo ešte nevyrašilo.
Leto prišlo suché. Pre obyčajné rastliny katastrofa, pre vinič — disciplína. Korene museli ísť hlbšie, hrozno zostalo malé, ale koncentrované. Cukrov bolo dosť, kyselín tiež, a šupka bola hrubá ako koža starej knihy.
A potom prišla jeseň. Dlhá, slnečná, bez dažďa. Hrozno sme zbierali až v polovici októbra, niektoré strapce dokonca neskôr.
V pivnici sme spravili to, čo sa od nás čakalo: nič. Macerácia 18 dní, fermentácia v drevených sudoch, žiadne náhlenia. Víno samo povedalo, že je hotové.
Dnes, sedem rokov neskôr, ho otvárate vy. A všetko, čo sa v tom roku stalo — chlad, sucho, slnko, trpezlivosť — máte v pohári.
Dobré víno nie je len o tom, čo dáme. Často je o tom, čo nerobíme.